截至当前时间，山西有以下几所大学未放假或未明确公布开学时间：

中北大学：

虽然按时开学，但学生暂缓返校，所有课程改为线上教学。

山西农业大学：

学生返校时间推迟，开始线上教学，具体返校时间待定。

太原科技大学：

上半年没有开学。

山西财经大学：

虽然开学较早，但有可能因为疫情原因调整开学时间。

山西应用科技学院：

学生返校时间推迟两周，所有课程改为线上教学，具体返校时间另行通知。

山西职业技术学院：

2021级学生和2020级A班和G班学生暂不返校，继续在线上上课，返校时间和恢复线下上课时间另行通知。

吕梁学院：

所有年级的学生暂缓返校，返校时间根据疫情发展形势另行通知。

运城职业技术大学：

全校开学时间为8月29日，但师生返校时间将根据疫情情况进行研判后提前7日发布通知。

晋中信息学院：

位于山西太谷区的高校，具体开学时间未公布。

太原学院：

具体开学时间未公布。

太原师范学院：

具体开学时间未公布。

太原工业学院：

具体开学时间未公布。

建议这些学校的师生及时关注学校官方网站或官方微信公众号，以获取最新的开学和返校信息。