江西职业高考可以选择的学校包括以下几所：

江西工程职业学院

江西工业工程职业技术学院

江西应用技术职业学院

江西农业工程职业学院

江西电力职业技术学院

九江职业技术学院

江西科技职业学院

南昌师范高等专科学校

江西机电职业技术学院

江西现代职业技术学院

江西财经职业学院

江西旅游商贸职业学院

江西外语外贸职业学院

江西工业职业技术学院

江西交通职业技术学院

共青科技职业学院

江西水利职业学院

江西工业贸易职业技术学院

江西司法警官职业学院

江西陶瓷工艺美术职业技术学院

江西环境工程职业学院

江西艺术职业学院

鹰潭职业技术学院

江西信息应用职业技术学院

江西师范大学

南昌大学

江西财经大学

这些学校提供了丰富的专业选择，涵盖了工程、技术、农业、旅游商贸等多个领域，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。建议考生参考最新的江西省教育考试院发布的官方信息，以获取最准确的报考信息。