在西安，有几所大学以培养少数民族学生为特色，它们分别是：

1. 西北民族大学：位于陕西省西安市，是我国唯一一所培养少数民族高级专门人才的普通高等学校，尤其在民族学、中国少数民族语言文学、艺术学等领域具有明显优势。

2. 西安民族大学：成立于1958年，位于陕西省西安市长安区，是一所本科院校，涵盖文、理、工、管、法、教育和艺术等多个领域。

3. 西藏民族大学：虽然位于西安附近的咸阳市，但也是一所对少数民族学生有优惠政策的大学。

4. 西安民族学院：这是一所以培养少数民族学生为主的全日制普通本科院校，隶属于国家民族事务委员会，学校成立于1958年，位于陕西省西安市。

这些大学都致力于为少数民族学生提供高质量的教育和研究环境，并根据各自的专业优势，为少数民族地区的发展培养了大量人才。如果您对特定大学的信息感兴趣，建议直接访问各大学的官方网站或联系招生办公室获取最新和最准确的信息。