江南大学的专业涵盖了多个领域，以下是一些主要的专业列表：

轻工技术与工程

食品科学与工程

控制科学与工程

纺织科学与工程

化学工程与技术

环境科学与工程

设计学

机械工程

人工智能与计算机学院（包括计算机科学与技术等）

物联网工程

生物工程

生物技术

酿酒工程

轻化工程

高分子材料与工程

环境设计

数字媒体技术

食品质量与安全

公共艺术

智能制造工程

合成生物学

生物工程（国家生命科学与技术人才培养基地班）

这些专业不仅在江南大学内部具有较高的教学质量和学术研究水平，而且在全国范围内也得到了广泛认可。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。