浙江余姚的高考科目包括以下几门：

文化课

语文：包括阅读、写作、修辞等。

数学：包括代数、几何、概率与统计等。

外语：包括听力、阅读、写作、翻译等，外语分为英语、日语、俄语、德语、法语、西班牙语，由考生从中选定1个语种参加考试。

专业课

根据考生所学专业的不同，考试内容也会有所不同，通常包括专业理论和专业技能两个部分。

技能测试

针对考生的专业技能进行实际操作测试，强调动手能力和实际应用能力。

选考科目

浙江高考选考科目有政治、历史、地理、物理、化学、生物、技术（含通用技术和信息技术）等7门科目中，学生要选择3门作为高考选考科目，每门满分100分。

其他科目

对于艺术类和体育类考生，除文化科目外，还须分别参加艺术类专业考试和体育术科考试。

综上所述，浙江余姚的高考科目包括语文、数学、外语3门必考科目，以及从政治、历史、地理、物理、化学、生物、技术7门科目中选择3门的选考科目。此外，还有专业课和技能测试，具体考试内容根据考生所学专业有所不同。