蔬菜学是 园艺学一级学科的二级学科。它以生物学为理论基础，研究蔬菜作物的生长发育和遗传规律，涵盖了蔬菜种质资源、遗传育种、栽培技术、病虫害防治、采后处理、贮藏以及加工等多个方面。这个专业旨在培养能够适应中国社会主义现代化建设需要，全面发展的蔬菜学专业高级专门人才。蔬菜学专业的就业方向包括从事与蔬菜研究开发、管理、经营方面有关的工作，主要目标单位是到新兴的农业科技发展公司工作。