在湖北，有几所专科学校的部分专业被认为相对容易考取，同时也具有较高的教学水平和就业质量。以下是一些推荐的专科专业及其所在学校：

湖北大学

质量管理与认证专业：

不考英语和计算机，统考只11门，最快一年可以毕业。

湖北经济学院

烹饪工艺与营养专业：

不考英语和计算机，统考只12门，最快一年可以毕业。

中国地质大学

宝玉石鉴定与加工专业：

不考英语和计算机，统考只11门，最快一年可以毕业。

湖北工业大学

动漫设计专业：

具体考试难度未详细说明，但通常这类专业对技能要求较高，但相对于其他专业可能稍微容易一些。

襄阳职业技术学院

特殊教育专业：

入选高水平专业群，此外，护理、临床医学、学前教育等专业也具有较高的教学水平和就业质量。

武汉职业技术学院

光电技术应用专业：

入选高水平专业群，数控技术、模具设计与制造、生物制药技术等专业也具有很强的实力。

湖北职业技术学院

护理专业：

入选高水平专业群，是全国职业院校健康服务类示范专业点，数控技术、口腔医学、康复治疗技术等专业也是学校的王牌专业。

黄冈职业技术学院

具体专业未详细说明，但黄冈职业技术学院在职业教育领域有较高的知名度和影响力，通常其热门专业如护理、会计等也相对容易考取。

武汉科技大学

行政管理专业：

不考数学和英语，管理类知识经久不衰，开考科目实用性强，应用广。

中南财经政法大学

工商企业管理专业：

不考数学和英语，适合对管理类知识感兴趣的考生。

湖北自考专科专业

国际贸易实务、旅游管理、文秘、行政管理、汉语言文学等，这些专业通常不考数学和英语，相对容易考取。

建议

选择专业时，建议考生结合自己的兴趣和特长，同时关注专业的就业前景和发展趋势。例如，如果对管理类知识感兴趣，可以选择湖北经济学院的管理类专业；如果对艺术和设计感兴趣，可以选择湖北工业大学的动漫设计专业；如果对护理和学前教育感兴趣，可以选择襄阳职业技术学院或湖北职业技术学院的相关专业。此外，考生还可以参考各学校的招生简章和历年录取情况，选择最适合自己的专业。