赣州大学在2024年度新增的专业包括：

1. 数字经济

2. 新能源材料与器件

3. 网络空间安全

4. 食品科学与工程

5. 智能制造工程

6. 机器人工程

7. 数据科学与大数据技术

此外，根据公示信息，还可能包括足球运动、运动训练等热门专业。

建议直接查询赣州大学的官方网站或联系学校相关部门获取最新和详细的专业设置信息。