湖南在软件工程领域有多所知名大学，以下是部分开设软件工程专业的院校列表：

1. 中南大学

2. 湖南师范大学

3. 湘潭大学

4. 长沙理工大学

5. 湖南科技大学

6. 南华大学

7. 中南林业科技大学

8. 湖南理工学院

9. 吉首大学

10. 衡阳师范学院

11. 湖南第一师范学院

12. 张家界学院

13. 湘潭理工学院

14. 中国人民解放军国防科技大学

建议：

湖南软件职业技术大学：作为湖南省内专注于职业教育的本科层次职业学校，湖南软件职业技术大学在软件工程领域有着显著的办学成绩和特色。学校不仅提供优质的IT教育，还引领着职业教育的革新之路。

中南大学：以计算机科学与技术专业为国家特色专业，中南大学在软件工程领域拥有优秀的师资力量和先进的实验设施。

湖南大学：作为一所知名大学，湖南大学在软件工程领域也有很强的实力。

长沙理工大学：在软件工程领域有着丰富的教学经验和实践机会。

湘潭大学：这所大学的软件工程专业也颇具实力，注重学生的实践能力和创新精神的培养。

这些大学在软件工程领域都有各自的优势和特色，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的学校。