郑州大学印刷工程专业的主干学科包括印刷工程、计算机科学与技术、信息与通信工程、材料科学与工程和机械工程。核心知识领域涵盖了颜色科学与技术、信息获取与输出技术、印前处理原理与技术、印刷原理与工艺、信息记录材料与技术、显示材料与技术、印刷材料与适性、计算机图形学、数字图像处理、数字内容管理、页面描述语言、计算机集成印刷系统、印刷设备、信息与信息编码、通信与信息系统等。此外，专业课程还包括印刷工程光学、印刷色度学、电子出版技术、高分子物理与化学、印刷工艺学、印刷材料学、印刷设备等。