以下是一些推荐的大学插画设计教材：

《How to be an Illustrator》

介绍了插画和插画职业生涯的相关内容。

《艺用动物解剖形体元素》

详细解析了动物的身体结构，对插画师来说具有很高的参考价值。

《伯里曼人体结构绘画教学》

提供了全面的人体绘画指南，是美术生和插画师必备的经典教材。

《构图的艺术》

讲述了构图的重要性，并提供了一系列经过证实的方法。

《自由绘画：插画师要知道的84个创作技巧》

展示了84个插画创作技巧，并通过作品讲解绘画基础。

《CG插画创作（套装共2册）》

包含CG插画实训，让读者体验用各种技法创作CG插画的乐趣。

《商业插画设计（高等院校动画专业系列教材）》

梳理了插画的历史、分类、表现手法等，适合插画专业学生入门。

《插画基础教程》

介绍了插画的基础知识，适合初学者。

《像艺术家一样思考》

引导读者从艺术家的角度思考问题。

《插画设计与实践》

由廖丰丰、张颖华、董雅宁编著，华中科技大学出版社出版，2023年06月。

《插画设计》

王炜编著，人民美术出版社出版，2021年05月。

《商业插画设计方法与案例应用解析》

布林编著，电子工业出版社出版，2020年05月。

《插画艺术》

详细讲述了插画基础知识，并对中西方插画史、插画的起源、插画的种类、插画的发展趋势进行系统而详尽的讲解。

《梦幻CG：插画大师的十堂创意表现课》

何雪梦主编，化学工业出版社，2009年01月。

《速写起步》

一本着重于速写的教材，详尽描述绘画技巧，适合想要提升基本功的学习者。

《实战Painter9绘画技法》

由韩国漫画家石正贤编写，着重于写实风格的CG插画，适合喜欢港漫的学习者。

《漫画CG技巧提升版》

日本插画家联合编写，介绍CG插画特效画法，适合有一定绘画基础的学习者。

《Painter Wow Book!》

美国人编写的教材，内容丰富，适合专业人士学习。

这些书籍涵盖了插画设计的基础知识、历史、技巧以及实践应用等方面，适合不同层次的学习者。建议根据具体的学习需求和兴趣选择合适的教材进行学习。