以下是一些开设音乐史论专业的大学：

中央音乐学院

天津音乐学院

沈阳音乐学院

星海音乐学院

四川音乐学院

哈尔滨音乐学院

浙江音乐学院

西安音乐学院

河北美术学院

中央美术学院

广西艺术学院

山东艺术学院

清华大学

上海音乐学院（西方音乐史博士研究生专业）

中国音乐学院

这些大学在音乐史论专业方面都有各自的优势和特色，涵盖了从本科到博士的不同层次教育。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的学校进行报考。