以下是一些可以学习粤菜专业的大学：

岭南师范学院：

生命科学与技术学院设有烹饪与营养教育专业。

武汉商学院：

烹饪与食品工程学院提供烹饪与营养教育专业、食品质量与安全专业、烹调工艺与营养专业、西餐工艺专业、中西面点工艺专业。

湖北经济学院：

旅游与酒店管理学院设有烹饪与营养教育专业。

韩山师范学院：

自2009年开设烹饪专业，享有较高的声誉。

广东第二师范学院：

虽然已停招，但其烹饪专业在停招前是广东省内较为知名的专业之一。

广州新东方烹饪学校：

提供国家中高级烹调师和高级烹饪管理人才的培养。

广东高州厨师学校：

全国最大的厨师专业人才培训与考核基地。

广州风华厨师学校：

提供包括厨师、湘菜、赣菜等多个菜系的专业培训。

顺德职业技术学院：

烹饪专业对顺德菜传承有重要意义。

河源职业技术学院：

烹饪工艺与营养专业在工商管理系。

广东酒店管理职业技术学院：

烹饪工艺与营养专业是其开设的专业之一。

广州市白云工商技师学院：

提供粤菜相关专业培训。

广东岭南现代技师学院：

提供粤菜相关专业培训。

肇庆市商业技工学校：

提供粤菜相关专业培训。

肇庆市商务技工学校：

提供粤菜相关专业培训。

梅县技工学校：

提供粤菜相关专业培训。

东莞联合高级技工学校：

提供粤菜相关专业培训。

广东赛特技工学校：

提供粤菜相关专业培训。

广东省环保技工学校：

提供粤菜相关专业培训。

广东华商技工学校：

提供粤菜相关专业培训。

广州市花都区技工学校：

提供粤菜相关专业培训。

广州东南烹饪学校（东南国际烹饪学校）：

提供粤菜相关专业培训。

广州旅游商务职业学校：

提供粤菜相关专业培训。

东莞鼎文职业技术学校：

提供粤菜相关专业培训。

中山市现代职业技术学校：

提供粤菜相关专业培训。

广东粤菜培训学校：

提供粤菜相关专业培训。

食为先小吃培训：

提供粤菜相关专业培训。

深圳新东方烹饪学校：

提供粤菜相关专业培训。

这些学校和专业提供了系统的粤菜制作教学，包括理论知识和实操技能的培养。建议根据个人兴趣、地理位置和职业规划选择合适的学校和专业。