在河南，开设金融专业的大学包括但不限于以下几所：

河南财经政法大学

郑州大学

河南理工大学

河南工业大学

河南科技大学

中原科技学院

黄河交通学院

郑州经贸学院

南阳师范学院

黄淮学院

平顶山学院

信阳师范大学

郑州航空工业管理学院

安阳学院

河南开封科技传媒学院

商丘工学院

黄河科技学院

郑州西亚斯学院

河南财政金融学院

河南牧业经济学院

郑州财经学院

郑州升达经贸管理学院

河南大学

这些大学在金融专业方面都有相应的课程设置和教学资源，能够满足学生对金融专业知识和技能的学习需求。建议学生在选择学校时，可以综合考虑学校的教学质量、专业特色以及自身的发展规划。