南京的考研学校及其专业包括：

南京大学

哲学

经济学

法学

教育学

文学

历史学

理学

工学

农学

医学

管理学

艺术学

城乡规划学

南京理工大学

工学

管理学

经济学

法学

理学

文学

艺术学

南京航空航天大学

工学

管理学

经济学

理学

文学

艺术学

航空航天工程

广东科技学院（南博学院）

工学

管理学

经济学

文学

艺术学

中南大学

工学

管理学

经济学

法学

理学

文学

艺术学

城乡规划学

东南大学

工学

管理学

经济学

法学

理学

文学

艺术学

城乡规划学

这些学校和专业涵盖了广泛的学术领域，为考生提供了丰富的选择。建议考生根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的学校和专业进行报考。