新疆工程学院设有多个学院，涵盖工、理、管、经、文、法等多个学科门类。以下是部分学院的名单：

矿业工程与地质学院

机电工程学院

控制工程学院

安全科学与工程学院

信息工程学院

化学与环境工程学院

能源工程学院

语言学院

经济管理学院

公共基础学院

马克思主义学院

体育教研部

继续教育学院（技师培训学院）

土木工程学院

新疆煤矿机电控制技术研究中心

煤矿安全实验教学示范中心

工程技能实训学院

文化艺术学院

航空产业学院

这些学院提供了丰富的本科教育专业，包括智能采矿工程、飞行技术、飞行器运维工程等新增专业，以及安全工程、消防工程、应急技术与管理、材料成型及控制工程、焊接技术与工程、机器人工程、机械电子工程、机械设计制造及其自动化、测控技术与仪器、轨道交通信号与控制、自动化等专业。

建议访问新疆工程学院的官方网站，以获取最新的学院设置和专业信息。