山东开设服装专业的高校包括：

山东服装职业技术学院

山东经贸职业学院

青岛大学

齐鲁工业大学

山东职业学院

潍坊职业学院

济宁职业技术学院

山东工艺美术学院

济南大学

山东青年政治学院

青岛理工大学

青岛恒星科技学院

山东英才学院

烟台南山学院

泰山学院

山东理工大学

泰山医学院

德州学院

山东商业职业技术学院

这些高校提供了服装与服饰设计、服装工程与管理、服装设计与表演等多个专业方向，涵盖了本科、高职和成人专科等多种办学层次。