长沙拥有体育学院的大学及其开设的专业如下：

湖南师范大学体育学院

体育教育

运动训练

社会体育指导与管理

中南大学体育学院

运动训练

体育教育

社会体育

休闲体育

体育产业管理

湖南体育职业学院

体育教育

运动训练

体育运营与管理

湖南中医药大学体育科学学院

体育相关专业

湖南大学体育学院

社会体育学（本科）

运动训练学（本科）

长沙学院体育教学部

田径

球类

体操

民族传统

运动训练

这些专业涵盖了体育教育的各个方面，从基础的教育到专业的运动训练，以及体育运营和管理等。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。