陕西的大学中，以下是一些设有短跑体校或田径队的学校：

西安体育学院：

这所高校提供本科教育，并且体育学专业为陕西省一流建设学科。学院与上海体育学院合作培养博士研究生，表明其在体育教育和研究方面具有较高的水平。

西安思源学院：

虽然这所高校并非专门的体育院校，但其田径队在陕西省大学生田径运动会上取得了优异成绩，包括获得团体总分第一名和打破一项纪录。

榆林体育运动学校：

这是一所体育类学校，可能提供短跑等体育项目的训练和培养。

西安体育学院附属竞技体育学校：

作为西安体育学院的一部分，这所学校可能专注于竞技体育人才的培养，包括短跑项目。

陕西省体育运动学校：

这所学校也可能提供短跑等体育项目的训练和培养。

渭南市青少年体育运动学校：

这所学校专注于青少年体育人才的培养，可能包括短跑项目。

宝鸡市体育运动学校：

这也是一所体育类学校，可能提供短跑等体育项目的训练和培养。

西安市第八十三中学（体育运动传统学校）：

虽然这所学校并非大学，但它作为体育运动传统学校，可能提供短跑等体育项目的训练和培养。

这些学校和机构在体育教育和短跑项目方面都有各自的优势和资源。如果需要更详细的信息，建议直接联系相关学校或访问其官方网站以获取最新和准确的信息。