在浙江省嘉兴市，开设法学专业的大学包括：

嘉兴南湖学院（Jiaxing Nanhu University，简称南湖）

嘉兴大学文法学院

浙江工业大学

浙江财经大学东方学院

浙江传媒学院桐乡校区

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校进行报考。