西北大学提供的自考专业包括但不限于以下几种：

汉语言文学：

这是自考本科的热门专业，涉及文化传承与文字魅力。

新闻学：

提供本科和专科层次的教育，适合对新闻和传播学感兴趣的学生。

行政管理：

自考专科专业，通常要求完成12门必考课程和3门选考课程。

工商企业管理：

西安理工大学提供的自考专科专业，包括15门必考课程和计算机等级一级考证。

会计学：

西安交通大学提供的自考专科专业，要求完成15门必考课程。

饭店管理 和 市场营销：

这些专科专业可能涉及旅游和服务行业的管理知识。

档案学、 旅游管理（独立本科）、 广告、 饭店管理、 市场营销（原销售管理）、 酒店管理：

这些专业提供本科或专科层次的教育，满足不同学生的需求。

建议学生在选择专业时，综合考虑自己的兴趣和职业规划，以及专业的就业前景和难度。各高校的详细课程设置和要求可能会有不同，因此建议直接咨询相关高校或通过官方渠道获取最新信息。