铁路客运相关的大学专业主要包括以下几个方向：

高铁乘务专业 （也称为铁路客运服务专业）：

培养具备铁路客运组织、城市轨道交通客运服务、高铁乘务、车站调度、人事管理等方面能力的人才。

动车车辆专业（也称为电力机车运用与检测专业）：

专注于电力机车运用与检测，培养机车检修、维护、技术管理等方面的专业技术人才。

轨道供电专业（也称为电气化铁道供电专业）：

培养铁路供电设备施工、安装、运行、维修，接触网施工与检修、电力调度等方面的专业技术人才。

通信信号专业（也称为铁道通信信号专业）：

培养轨道交通信号运行与检修、室内外信号设备调试和监控、设备故障分析与排除等方面的专业技术人才。

线路工程专业

涉及铁路线路设计、施工、维护，桥隧工程等方面的知识和技能。

高速铁路客运服务专业

培养掌握高速铁路客运服务的基本知识和技能，从事列车乘务、餐饮、票务、站务等工作。

铁道交通运营管理专业

培养具有铁路运输组织、指挥、决策等基本能力的高级技术应用性专门人才，毕业生可从事调车作业和列车运行组织、指挥等工作。

城市轨道交通运营管理专业

培养具有城市轨道交通企业行车组织、调度指挥、安全应急处置、客运服务与营销工作及基层技术管理工作的高素质技术技能型人才。

高速铁路客运乘务专业

培养掌握高速铁路客运服务的基本知识和技能，能从事高速铁路列车乘务、餐饮、票务、站务等工作的高素质技术技能型人才。

轨道交通信号与控制专业

主要培养轨道交通发展过程中在规划、设计、建设、运营、管理等方面的人才，毕业生可在国有铁路各路局、城市地铁公司等部门从事技术开发与管理、工程设计及设备维护等工作。

电气工程及其自动化专业

培养具有宽厚的技术理论基础和比较坚实的专业基础知识，较强的电气工程基本技能和较好的电气工程实践训练的人才，毕业生主要从事与电气工程有关的系统运行、自动控制、电力电子技术、信息处理等领域的工作。

车辆工程专业

培养具备铁路机车车辆制造、运用、检测、维修等专业技能的技术应用性人才，毕业生主要从事铁路线路、机车检修和维护保养、技术指导和管理工作。

这些专业涵盖了铁路客运的各个方面，从基础的客运组织和服务到高级的技术管理和工程设计，为铁路行业培养了大量的专业人才。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。