以下是珠海新增院校及其开设的专业：

北京理工大学珠海校区

专业设置以高新技术为主，具体专业未详细列出，但包括会计学、金融数学、应用统计学、计算机科学与技术、财务管理、国际商务、通信工程、信息工程、电子科学与技术、自动化、金融学、国际经济与贸易、机械设计制造及其自动化、车辆工程、汽车服务工程、测控技术与仪器、软件工程、网络工程、日语语言文学、工业设计、环境工程等多个领域。

北京师范大学珠海校区

提供多个优质专业，具体专业未详细列出，但包括中国语言文学系（珠海）、历史学系（珠海）。

香港中文大学（深圳）音乐学院

主要建设内容包括综合楼、观演楼、教学楼等，具体专业未详细列出。

珠海格力职业学院

首批拟开设制冷与空调技术、机械制造与自动化、大数据技术、市场营销、跨境电子商务5个专业，逐步增设模具设计与制造、工业机器人技术、移动商务等12个专业，形成智能制造、人工智能、新商科3大专业群。

中山大学珠海校区

未来五年将新建12个学院（系），新增学科专业包括物理学、电子科学与技术（含微电子方向）、化学、化学工程与技术、材料科学与工程、生物学、生物医学工程、生物工程、食品科学与工程、环境科学与工程、地理学、大气科学、文化创意、法学、公共管理等。

珠海学院

2024年秋季将新增文化创意与中文研究硕士，课程设置包括中国文献与文献学、读书指导与研究方法、文化创意学、文化创意产业专题等。

珠海科技学院

新增专业包括智能制造工程、食品营养与健康、康复治疗学、学前教育、商务英语、机器人工程、休闲体育、应用化学、飞行器设计与工程、护理学等，涉及工学、理学、教育学、文学、管理学等门类。

这些新增专业涵盖了多个学科领域，反映了珠海在教育和人才培养方面的多元化和专业化发展方向。建议关注各院校的官方网站或教育部门公告，以获取更详细和最新的专业信息。