秋田大学开设的修士专业包括但不限于以下这些：

教育学研究科

学校教育课程

地域科学课程

国际语言文化课程

人间环境课程等

工学研究科

医学科

保健学科

地球资源学科

环境应用化学科

材料工学科

情报工学科

机械工学科

电气电子工学科

土木环境工学科

生命化学科等

医学研究科

构造机能系专攻

病理病态系专攻

社会医学系专攻

内科系专攻

外科系专攻

地球资源学专攻

环境物质工学专攻

材料工学专攻

情报工学专攻

电气电子工学专攻

土木环境工学专攻

资源学专攻

机能物质工学专攻

生产建设工学专攻

电气电子情报系统工学专攻等

地域文化研究科

生命科学研究科

以上信息基于最新的参考资料，具体专业设置可能会随着时间和学校政策有所变动。建议直接咨询秋田大学或访问其官方网站获取最新信息。