广东水电大学（广东水利电力职业技术学院）的专业设置涵盖了水利、电力、土木工程、机械工程、经济管理等多个领域。具体专业包括但不限于：

1. 水利水电工程

2. 水利水电建筑工程

3. 灌溉与排水技术

4. 建筑工程技术

5. 建筑设计

6. 建筑装饰工程技术

7. 工程测量技术

8. 测绘工程技术

9. 工程造价

10. 市场营销

11. 物流管理

12. 机械设计与制造

13. 机电一体化技术

14. 电气自动化技术

15. 大数据与财务管理（学分互认）

16. 大数据与会计

17. 计算机应用技术

18. 新能源应用技术

19. 物联网应用技术

20. 水处理技术

此外，广东水电大学还与其他教育机构合作成立了“广东水电-穆塔雷工程技术学院”。

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