在开封，以下是一些就业前景较好的专业：

机械制造与自动化：

紧密结合市场需求，培养学生掌握机械制造的基本理论和技能，以及自动化技术的应用能力。

电子信息工程技术：

紧跟科技发展趋势，致力于培养具备电子信息技术专业知识和实践能力的高级技术人才。

计算机应用技术：

聚焦于计算机软硬件的运用和开发，培养学生的编程能力、系统分析和设计能力。

护理专业：

注重培养学生的临床护理技能和人文关怀精神，适合在医院、社区卫生服务中心等机构提供专业的护理服务。

建筑工程技术：

培养具备建筑工程技术与管理知识的技术人才，学生将有机会参与建筑工程项目。

会计专业：

培养学生掌握会计核算、财务管理等专业知识，通过模拟实训、企业实践等教学环节，使学生能够熟练运用会计软件。

商科类专业：

包括电子商务、市场营销、大数据与会计等，适合对互联网产业、线上销售、品牌推广感兴趣的学生。

师范类专业：

毕业以后可以考取教师职位，或在培训班、网上授课等方式从事教育工作。

医护类专业：

包括护理等，是传统且稳定的职业选择，适合在医院等医疗机构工作。

应用化工技术：

面向化工行业，从事化工生产操作与运行控制、生产管理、工艺技术管理等工作。

旅游管理：

面向旅游行政管理部门、旅游企业等，从事旅游企业运营与管理、会展策划与管理等工作。

软件技术：

在开封大学也被认为是较好的专业之一。

这些专业在开封都有较好的就业前景，具体选择哪个专业还需根据个人兴趣和职业规划来决定。建议可以实地考察开封的大学，与在校学生和教师交流，获取更直观的信息。