大学附近适合开设的餐饮类型多样，可以根据学生的需求和消费习惯来选择。以下是一些建议：

快餐店：

提供快速、便捷的餐饮服务，如汉堡、炸鸡、炒面、三明治等，适合时间紧迫的学生。

特色小吃店：

提供各种地方特色小吃，如烧烤、小吃拼盘、煎饼果子、麻辣烫、串串香等，具有较高复购率。

咖啡店/茶吧：

提供一个安静、舒适的环境，供学生休息、学习或聚会，同时提供饮品和小食。

餐厅：

提供中餐、西餐等多种选择，满足不同学生的口味需求，同时可以设置堂食区域。

果汁店/甜品店：

提供健康、美味的饮品和甜品，如水果汁、奶茶、冰淇淋等，吸引追求生活品质的大学生。

便利店：

提供日常所需的生活用品和文具，满足学生的临时需求。

健康轻食：

提供沙拉、三明治、水果等健康饮食选择，适合注重健康的学生。

主食类：

提供米饭、面条、盖浇饭、炒面等简单的主食和配菜，适合学生的生活节奏。

特色餐饮：

根据当地口味和需求，提供不同食材和调料的餐饮选择，如烧烤烤鱼、黄焖鸡米饭、酸菜鱼米饭等。

其他特色选择：

可以考虑开设主题餐厅、特色川菜馆、酒吧等，提供独特的餐饮体验，吸引追求个性的学生。

综合考虑学生的消费能力、生活节奏和口味偏好，以上几种类型的餐饮店在大学附近都有较好的市场前景。建议根据当地的具体情况和自身的经营能力来选择合适的餐饮项目。