山东省的建筑专业专科学校包括以下几所：

山东建筑职业技术学院

山东建筑职业技术学院是山东前三的高职院校之一，实力较强，提供多种建筑类专业的教育，包括建筑工程技术、建筑设计技术等。

山东城市建设职业学院

位于济南市，以建筑类专业为特色，主要专业有建筑工程技术等，这些专业是中央财政支持重点建设专业。

济南工程职业技术学院

提供良好的学习环境和就业前景，涵盖多种建筑类专业的教育，如建筑工程技术、市政工程技术等。

潍坊工程职业学院

在建筑工程技术专业方面表现突出，提供相关的建筑专业教育。

山东工程职业技术大学

提供土木工程方向、建筑工程技术（施工方向）、建筑工程技术（结构方向）等多种建筑类专业。

青岛城市建设职业学院

在建筑领域具有较高的教学水平和实践经验，主要专业包括建筑工程技术等。

日照职业技术学院

被评为山东前三的高职院校之一，建筑类专业实力极强。

烟台职业技术学院

建筑类专业很好，是山东省内知名院校之一。

枣庄科技职业学院

在山东招生建筑设计类专业，是省内的主要建筑院校之一。

山东商务职业学院

提供建筑设计类专业，是山东省内较为知名的建筑院校。

这些学校都在建筑专业领域有着较好的教学水平和就业前景，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校。