大庆地区开设美术专业的大学包括以下几所：

大庆师范学院

环境艺术设计

视觉传达设计

绘画

动画

美术学（师范类）

大庆职业学院

广告艺术设计

哈尔滨师范大学

美术学（省内评价较高，211工程大学）

佳木斯大学

美术学

黑河学院

美术学

牡丹江师范学院

美术学

齐齐哈尔大学

美术学（在黑龙江美术学专业排名中位列第五）

这些大学提供的美术专业涵盖了环境艺术设计、视觉传达设计、绘画、动画和美术学等多个方向，满足不同学生的兴趣和职业规划。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和学校的优势进行考虑，并留意各校专业的具体设置和排名情况，以确保选择最适合自己的专业。