茶学专业需要学习的书籍可以分为以下几类：

基础教材

《茶学概论》：全面介绍了茶学基础知识，涵盖茶的起源与演变、茶树生物学基础、茶园生产管理、茶叶的分类与加工、茶叶深加工与茶的综合利用、茶叶的化学成分与保健功效、茶叶感官审评、茶文化与茶艺、茶叶市场营销与茶产业数字化转型等内容。

专业方向教材

《植物生理与生物化学》：研究植物生理和生物化学的基本知识，适用于茶学专业的学生。

《遗传学》：研究生物遗传的基本规律，对茶树的遗传改良有重要意义。

《土壤学》：研究土壤的基本性质和过程，对茶园的土壤管理和改良有指导作用。

《农业生态学》：研究农业生态系统的基本原理和方法，适用于茶学与生态环境学的融合学习。

《茶树栽培与育种学》：研究茶树的栽培技术和育种方法，是茶学专业学生的核心课程之一。

《茶叶生物化学》：深入研究茶叶的化学成分，有助于理解茶叶的品质形成和变化。

《茶叶机械》：介绍茶叶加工所需的机械设备和操作方法。

《茶叶加工学》：系统介绍茶叶的加工技术和工艺流程。

《茶叶审评与检验》：学习茶叶的审评和检验方法，掌握茶叶质量的评价标准。

扩展阅读材料

《制茶学》：陈椽版《制茶学》（第二版）是茶学体系中非常重要的书籍，介绍了六大茶类的概念，为茶学体系打下基础。

《茶叶审评指南》：沈培和著，适合评茶员使用，详细讲解每种茶类的审评方法和术语。

《中国茶经》：唐代陆羽所著，介绍唐朝的饮茶方式和茶叶发展史，适合对茶文化感兴趣的读者。

《茶艺学实践》：突出茶艺的操作性和实践性，涵盖经典茶艺礼仪、不同茶艺表演方法，以及茶席设计和茶会设计。

《茶业生态环境学》：融合茶业与生态环境学，介绍茶业与生态环境的相互关系，适合对环境科学感兴趣的茶学专业学生。

《经济管理与营销》：部分高校按以下专业方向培养：茶艺茶道、茶文化经济、茶文化与贸易。

这些书籍涵盖了茶学专业的各个方面，从基础知识到专业方向，再到扩展阅读，帮助学生全面掌握茶学领域的知识。建议学生根据自身的学习需求和兴趣选择合适的书籍进行学习。