酿酒专业专科院校包括以下几所：

中国农业大学

西北农林科技大学

江南大学

国家开放大学（霍山开放大学）

霍山开放大学

亳州开放大学

潍坊食品科技职业学院

可克达拉职业技术学院

河北化工医药职业技术学院

梅河口康美职业技术学院

吕梁职业技术学院

杨凌职业技术学院

吐鲁番职业技术学院

四川化工职业技术学院

邯郸科技职业学院

河南轻工职业学院

宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院

湖北轻工职业技术学院

宜宾职业技术学院

贵州轻工职业技术学院

四川工商职业技术学院

泸州职业技术学院

广东酒店管理职业技术学院

北京石油化工学院

山东商业职业技术学院

江西理工大学

青海高等职业技术学院

四川大学

这些院校在酿酒技术专业方面都有各自的优势和教学特色，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的院校进行学习。