国外的人类学专业是一个广泛且多元化的领域，涵盖了多个分支和研究方向。以下是一些主要的人类学分支和相关课程：

文化人类学（Cultural Anthropology）

研究人类各民族创造的文化，揭示人类文化的本质。

使用考古学、人种志、人种学、民俗学、语言学的方法和概念，对全世界不同民族进行描述和分析。

考古人类学（Archeological Anthropology）

利用人类遗留下来的遗物、遗迹来研究远古人类文化。

语言人类学（Linguistic Anthropology）

将语言学研究方法运用于人类学问题上，将符号或特殊语言形式与过程连结到社会文化过程的诠释。

体质人类学（Physicals Anthropology）

研究人类群体体质特征及其形成和发展规律，探讨人类自身的起源、分布、演化与发展，人种的形成及其类型特点。

科技人类学（Technological Anthropology）

研究科技如何影响人类社会和文化。

环境人类学（Environmental Anthropology）

研究人类如何与自然环境互动，包括人类对环境的影响和环境的变迁对人类社会的影响。

发展人类学（Development Anthropology）

研究人类发展过程中的各种问题，包括经济、社会、文化等方面的发展。

人道主义人类学（Humanitarian Anthropology）

研究人类在危机和冲突中的应对和适应，以及如何通过人类学知识改善人道主义援助。

全球遗产（Global Heritage）

研究全球范围内的文化遗产及其保护。

婚姻、家庭与性别（Marriage, Family, and Gender）

研究不同文化中的婚姻制度、家庭结构和性别角色。

政治人类学（Political Anthropology）

研究不同文化中的政治制度和权力结构。

东南亚人类学研究、亚马逊地区人类学研究、非洲国家研究

针对特定地区或国家的人类学研究和课程。

这些分支和研究方向为学生提供了广泛的知识体系和研究技能，使他们能够深入理解人类在不同环境中的生存和发展。具体的课程设置可能因学校和地区而异，但通常会包括上述领域的基础课程和研究方法课程。此外，学生还可以参与科研项目，进行实地考察和数据分析，以获得实际的研究经验。