陕西在县城的大学包括：

绥德县

榆林学院绥德师范校区。

富平县

渭南师范学院富平校区。

韩城市

西北农林科技大学韩城校区。

户县（现为鄠邑区）

西安邮电大学户县校区。

西北农林科技大学户县分校。

陕西工商学院户县分院。

西安财经大学户县分校。

西安石油大学户县校区。

西安建筑科技大学草堂校区。

陕西国防工业职业技术学院。

西安科技商贸职业学院户县校区。

西安交通工程学院。

杨凌区

西北农林科技大学。

这些大学在各自的县城中提供了不同层次的教育资源，涵盖了本科、专科和职业技术学院等多种类型的教育机构。建议学生在选择学校时，核实最新的校区位置信息，以确保准确无误。