湛江有几所大学通过合并组建或更名，具体如下：

广东海洋大学

合并组建：

1997年1月10日，湛江水产学院和湛江农业专科学校合并组建湛江海洋大学。

进一步合并：2001年12月，湛江气象学校并入湛江海洋大学。

更名：2005年6月15日，湛江海洋大学更名为广东海洋大学。

广东医科大学

合并历史：无直接提及合并，但广东医科大学是湛江本科大学之一。

岭南师范学院

合并历史：无直接提及合并，但岭南师范学院是湛江本科大学之一。

湛江科技学院

合并历史：无直接提及合并，但湛江科技学院是湛江本科大学之一。

湛江幼儿师范专科学校

合并历史：无直接提及合并，但湛江幼儿师范专科学校是湛江专科大学之一。

广东文理职业学院

合并历史：无直接提及合并，但广东文理职业学院是湛江专科大学之一。

雷州师范专科学校

合并历史：

1954年，雷州师范学校迁往湛江市赤坎寸金岭现址，同时遂溪师范迁来合并，1956年，学校被确定为全国80所重点装备的中等师范学校之一。

湛江师范学院

合并历史：

1991年，雷州师范专科学校升格更名为湛江师范学院，是广东省、湛江是双重领导，以省为主的正厅级建制。

综上所述，湛江通过合并组建或更名形成了广东海洋大学，此外还有其他本科和专科大学，但具体的合并历史未详细提及。