福建省提供成人高考的学校包括但不限于以下几所：

华侨大学

厦门医学院

三明学院

武夷学院

福建卫生职业技术学院

福建工程学院

厦门工学院

厦门理工学院

湄洲

福建农林大学

闽南师范大学

龙岩学院

莆田学院

福建教育学院

厦门软件学院

福建广播电视大学

闽江学院

福建江夏学院

福建师范大学

福建中医药大学

集美大学

宁德师范学院

泉州师范学院

福建开放大学

厦门开放大学

建议您根据个人实际情况和兴趣选择适合的院校和专业进行报考。