截至2024年，荆楚理工学院共开设了57个专业，其中包括45个本科专业和12个专科专业。具体专业如下：

新能源科学与工程（本科，工学）

数字经济（本科，经济学）

新能源材料与器件（本科，工学）

广播电视编导（本科，国家级一流本科专业建设点）

汉语言文学（本科，省级一流本科专业建设点）

网络与新媒体（本科）

物联网工程（本科）

计算机科学与技术（本科）

电气工程及其自动化（本科）

机械设计制造及其自动化（本科）

化学工程与工艺（本科）

食品科学与工程（本科）

应用物理学（本科）

数学与应用数学（本科）

数据计算及应用（本科）

机械电子工程（本科）

过程装备与控制工程（本科）

材料成型及控制工程（本科）

智能制造工程（本科）

应用心理学（本科）

小学教育（本科，省级一流本科专业建设点）

学前教育（本科）

英语（本科）

商务英语（本科）

新闻学（本科）

传播学（本科）

口腔医学（本科）

物流管理（本科）

国际经济与贸易（本科）

市场营销（本科）

31. 制药工程（本科）

32. 植物科学与技术（本科）

33. 园艺（本科）

34. 康复治疗学（本科）

35. 护理学（本科）

36. 印刷工程（本科）

37. 音乐表演（本科）

38. 艺术管理（本科）

39. 智慧农业与优势农产品加工（本科）

这些专业涵盖了工、理、农、医、文、教、经、管、艺等多个学科门类，为学生提供了广泛的专业选择。建议考生在选择专业时，可以结合自己的兴趣和职业规划，参考各专业的就业率和特色，以做出最适合自己的选择。