以下是一些开设戏曲表演专业的大学名单：

1. 北京戏曲艺术职业学院

2. 山西艺术职业学院

3. 河南艺术职业学院

4. 晋城职业技术学院

5. 吕梁师范高等专科学校

6. 黑龙江艺术职业学院

7. 江苏联合职业技术学院

8. 浙江艺术职业学院

9. 安徽艺术职业学院

10. 安徽黄梅戏艺术职业学院

11. 广东舞蹈戏剧职业学院

12. 内蒙古艺术学院

13. 吉林艺术学院

14. 浙江音乐学院

15. 河南大学

16. 漯河职业技术学院

17. 周口职业技术学院

18. 湖北艺术职业学院

19. 河北艺术职业学院

20. 四川汽车职业技术学院

21. 晋中职业技术学院

22. 长江艺术工程职业学院

请注意，这个列表可能不是完整的，且具体情况可能随时间有所变化。建议您查看各大学最新公布的招生简章以获取最准确的信息。