曾国藩办的大学包括：

湖南师范大学：

虽然不是直接由曾国藩创办，但湖南师范大学历史文化学院教授吴仰湘提到，湖南师范大学与曾国藩有深厚的联系。

艺芳学校：

曾国藩的曾孙女曾宝荪于1918年在长沙创建了艺芳学校，这是第一所华人基督徒主办的教会学校。

曾国藩学校：

这是一所位于湖南省娄底市的寄宿制学校，涵盖小学、初中、高中教育。学校以曾国藩的名字命名，秉承曾国藩的教育理念。

曾国潘学校：

位于曾国藩故乡湖南双峰县，同样是一所涵盖小学、初中、高中的民办学校。

东皋书院：

虽然东皋书院最初建于1683年，由知县王国梁创建，但在清代曾国藩题名，1903年改为中学堂。

这些学校都秉承了曾国藩的教育理念，致力于为学生提供优质的教育服务。