徐州新沂大学开设的专业包括：

1. 生物技术及应用

2. 药品生产技术

3. 药物制剂技术

4. 药品经营与管理

5. 药品质量与安全

6. 食品营养与检测

7. 食品生物技术

8. 食品加工技术

9. 食品质量与安全

10. 农产品加工与质量检测

建议您根据个人兴趣和职业规划，选择适合的专业进行报考。