大学环境工程或环境科学专业的教材内容通常包括以下领域：

环境监测技术：

包括环境监测的方法、设备和技术。

水污染控制工程：

涉及污水处理、水质改善和水资源管理等。

大气污染控制工程：

包括废气处理、大气污染监测和防治技术。

噪声污染控制：

探讨噪声的产生、传播和控制方法。

固体废物处理：

包括固体废物的分类、收集、处理和处置。

环境影响评价：

评估项目对环境可能产生的影响，并提出减轻措施。

环境管理与规划：

学习环境管理的策略、法规和环境规划的制定。

环境化学：

研究环境中化学物质的性质、行为和它们对环境的影响。

环境生物学：

探讨生物与环境之间的相互作用和影响。

环境工程学原理：

基础理论，包括环境工程的基本概念和原则。

生态修复与恢复：

学习受损生态系统的恢复技术和方法。

环境风险评估与管理：

评估环境风险，并制定相应的管理措施。

环境经济学：

分析环境保护与经济发展之间的关系。

环境法规：

学习与环境相关的法律法规。

可持续发展：

研究如何在不损害环境的前提下实现社会经济的持续发展。

此外，还可能包括一些基础课程，如工程流体力学、物理化学、环境工程微生物学、环境生态学等。

一些推荐的教材及其相关信息包括：

《环境科学与工程概论》（第三版）：

高等教育出版社，涵盖环境科学、环境工程、环境管理等方面的基础知识。

《环境监测》（第四版）：

高等教育出版社，详细介绍环境监测的基本原理、方法和技术，包括空气、水、土壤、噪声等方面的监测。

《水污染控制工程》（第四版）：

高等教育出版社，内容涵盖污水处理的基本原理、工艺流程和设计计算等方面。

《环境学概论》：

刘陪桐著，内容全面，适合作为入门参考。

《环境科学与工程概论》（龙湘犁，何美琴著）：

介绍环境科学基本概念、污染治理技术、环境管理等。

这些教材涵盖了环境科学和工程专业的核心内容，适合用作大学环境工程或环境科学专业的教材。