安康市提供函授教育的大学包括：

陕西理工大学：

在安康育英中等职业学校设有函授站。

安康学院：

提供函授教育。

安康职业技术学院：

提供函授教育。

西安交通大学：

提供函授本科教育。

西北工业大学：

提供函授本科教育。

西北大学：

提供函授本科教育。

西安建筑科技大学：

提供函授本科教育。

西安石油大学：

提供函授本科教育。

西安工程大学：

提供函授本科教育。

长安大学：

提供函授本科教育。

陕西师范大学：

提供函授本科教育。

西安理工大学：

提供函授本科教育。

延安大学：

提供函授本科教育。

西安明德理工学院：

提供函授本科教育。

西安工业大学：

提供函授本科教育。

渭南师范学院：

提供函授本科教育。

西北政法大学：

提供函授本科教育。

陕西中医药大学：

提供函授本科教育。

西安财经大学：

提供函授本科教育。

西安邮电大学：

提供函授本科教育。

榆林学院：

提供函授本科教育。

商洛学院：

提供函授本科教育。

安康广播电视大学：

提供函授教育。

安康开放大学（安康职业技术学院继续教育与培训学院）：

提供函授教育。

建议：

选择函授教育时，建议详细了解各学校的招生简章和专业设置，选择最适合自己的学校和专业。

函授教育通常需要参加成人高考，考生应提前准备，确保有足够的时间进行复习和考试。