在淮安，艺术生可以选择就读的大学包括：

淮阴师范学院

专业设置：

音乐表演、视觉传达设计、舞蹈编导、舞蹈学（师范）、美术学（师范）、书法学、环境设计、音乐学（师范）、数字媒体艺术等。

特色：美术学院创办于1985年，是改革开放后江苏省高校中最早开办的美术院系之一。

淮阴工学院

专业设置：

数字媒体艺术、视觉传达设计、产品设计、环境设计等。

特色：为江苏省属普通本科院校，坐落于淮安市。

淮安文化艺术学校

专业设置：

戏剧、音乐、舞蹈、电脑美术设计、播音与主持、中国舞表演和图文设计与印刷等。

特色：原名淮阴音乐专科学校，后更名为淮安文化艺术学校，逐渐发展成为艺术教育、职称辅导、艺术考级的职业培训基地和文化艺术中心。

淮安辅仁职业技术学校

专业设置：

美术绘画专业。

这些学校提供了多种艺术相关专业，适合不同艺术生的需求和兴趣。建议艺术生在选择学校时，综合考虑学校的专业设置、师资力量、教学设施以及自身的发展规划。