在西安，有多所大学提供函授教育，以下是一些主要的大学列表：

1. 西安交通大学

2. 西北工业大学

3. 陕西师范大学

4. 西安石油大学

5. 西安财经大学

6. 西安邮电大学

7. 西安工程大学

8. 西安建筑科技大学

9. 长安大学

10. 陕西理工大学

11. 西安电子科技大学

12. 西安理工大学

13. 西安政法大学

14. 西安航空学院

15. 陕西学前师范学院

16. 西安培华学院

17. 延安大学

18. 渭南师范学院

19. 西北政法大学

20. 陕西中医药大学

21. 榆林学院

22. 商洛学院

23. 安康学院

24. 咸阳师范学院

这些大学通过其继续教育学院或相关部门提供函授教育，涵盖多个学科和专业，满足不同学员的学习需求。建议您根据个人兴趣和职业规划，选择合适的大学和专业进行函授学习。