江苏大学拥有多个国家级和省级特色专业，以下是一些主要的特色专业：

机械设计制造及其自动化：

国家级特色专业，也是学校的一流本科专业。

电气工程及其自动化：

国家级特色专业，同样是一流本科专业。

金属材料工程：

国家级特色专业，属于学校的一流本科专业。

车辆工程：

国家级特色专业，是一流本科专业。

医学检验技术：

国家级特色专业，也是一流本科专业。

船舶与海洋工程：

国家级特色专业，学校在船舶与海洋工程领域具有显著优势。

农业工程：

优势专业。

动力工程及工程热物理：

优势专业。

食品科学与工程：

优势专业。

控制科学与工程：

优势专业。

计算机科学与技术：

优势专业，设有计算机科学拔尖基地班和江苏省基础学科拔尖学生培养计划 2.0 基地。

热能与动力工程：

省级品牌专业。

自动化：

省级特色专业。

会计学：

省级特色专业。

食品科学与工程：

省级特色专业。

机械电子工程：

省级特色专业。

材料成型及控制工程：

省级特色专业。

国际经济与贸易：

省级特色专业。

环境工程：

省级特色专业。

电子信息工程：

省级特色专业。

公共事业管理（医疗保险）：

省级特色专业。

无机非金属材料工程：

省级特色专业。

这些专业涵盖了工学、理学、医学、管理学等多个学科门类，显示了江苏大学在多个领域的综合优势和办学特色。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择具有较强实力和良好发展前景的专业。