以下是一些开设压花专业或相关课程的大学列表：

1. 华南农业大学

2. 东北林业大学

3. 河南科技学院

4. 北京农业职业技术学院

5. 湖南理工学院（开设“植物压花美学”选修课）

6. 湖北生态工程职业技术学院

7. 上海建设管理职业技术学院

8. 云南林业职业技术学院

9. 天津农学院

10. 南华大学

11. 江西环境工程职业学院

12. 重庆大学

13. 中国农业大学

14. 南京农业大学

15. 浙江大学

16. 华中农业大学

这些院校的师生在压花艺术领域取得了显著成绩，并在国内外比赛中屡创佳绩，对推广压花艺术起到了积极作用。建议您根据自己的兴趣和地理位置选择合适的学校进行进一步的了解和学习。