新乡开封大学提供多个学科门类的专业，以下是部分专业列表：

经济学类：

经济学、财政学、金融学、国际经济与贸易等。

文学类：

汉语言文学、新闻学、广告学、英语等。

理学类：

数学与应用数学、物理学、化学、信息与计算科学等。

工学类：

计算机科学与技术、电子信息工程、机械设计制造及其自动化、土木工程等。

医学类：

临床医学、口腔医学、护理学等。

管理学类：

工商管理、旅游管理、人力资源管理、会计学等。

现代物流管理 、 工业机器人技术、 大数据与会计、 电气自动化技术、 电子信息工程技术、 物联网应用技术、 金融科技应用、 环境艺术设计、 视觉传达设计、 应用化工技术等。

设施农业与装备、 材料工程技术、 道路与桥梁工程技术、 汽车检测与维修技术、 应用电子技术、 计算机应用技术、 计算机网络技术、 软件技术等。

机电工程学院：

机械设计制造及其自动化、车辆工程、工业工程等。

化学化工学院：

应用化学、化学工程与工艺等。

建筑工程学院：

建筑学、土木工程、城乡规划等。

管理学院：

工商管理、市场营销、旅游管理等。

艺术与设计学院：

视觉传达设计、环境艺术设计等。

外国语学院：

英语、日语等。

生命科学学院：

生物科学、生物技术等。

数学与统计学院：

数学与应用数学、统计学等。

服装与服饰设计、 休闲服务与管理、 道路桥梁工程技术、 应用电子技术等。

食品营养与检测、 化工装备技术等。

酒店管理、 电子商务、 市场开发与营销、 商务英语、 应用英语、 应用日语等。

请注意，专业设置可能会变动，正式填报时需要以学校官网公布的数据为准。