吉安的公办大学包括以下几所：

井冈山大学

地址：

江西省吉安市青原区学苑路28号（青原校区）

层次：本科

简介：井冈山大学是一所重点建设的综合性大学，拥有丰富的学科门类和较高的教学质量。它也是江西省人民政府和教育部共同重点支持建设的高校，并且是硕士学位授予单位。

吉安职业技术学院

地址：

江西省吉安市吉州区吉安南大道133号

层次：专科

简介：吉安职业技术学院是一所集工、农、商、医、艺术、师范教育为一体的综合性公办专科层次高等学校。学院秉承“崇文明理、厚德精技”的校训，以立德树人为根本任务，以“工匠精神”为内涵，加快办学水平提升。

吉安幼儿师范高等专科学校

地址：

江西省吉安市吉州区吉安南大道131号

层次：专科

简介：吉安幼儿师范高等专科学校是吉安市人民政府举办的一所全日制公办幼儿师范高等专科学校，拟于2022年9月正式挂牌办学。学校以学前教育、早期教育等专业为主，坚持立足吉安、面向全省、辐射全国的办学思路。

这些学校均为吉安地区的公办高等教育机构，提供不同层次的本科和专科教育。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业进行报考。