北京高考课程书目包括以下几门：

统一高考科目

语文

数学

外语（英语、俄语、日语、德语、法语、西班牙语六个语种中任选一种）

学考等级考科目

思想政治

历史

地理

物理

化学

生物（考生自主选择3门参加考试）

这些科目构成了北京高考的完整体系，考生需要在这些科目中取得优异成绩以进入理想的大学。