江西支教大学包括以下学校：

江西财经大学：

承办了江西省2024年体育支教志愿服务出征仪式。

景德镇陶瓷大学：

参与了江西省2024年体育支教志愿服务活动。

赣南师范大学：

参与了江西省2024年体育支教志愿服务活动。

宜春学院：

参与了江西省2024年体育支教志愿服务活动。

新余学院：

参与了江西省2024年体育支教志愿服务活动。

江西师范大学：

自2002年起，积极响应共青团中央和教育部的号召，组建了研究生支教团，在贵州省黔西南布依族苗族自治州望谟县等地开展扶贫支教活动。

江西科技师范大学：

虽然未直接提到参与支教活动，但作为江西的师范类大学之一，可能也会参与相关的支教活动。

建议关注各大学的官方公告和新闻，以获取最新的支教活动信息。