在乳山技校，以下几个专业是比较受欢迎且具有较好就业前景的：

机电类专业：

包括数控技术、机电一体化技术、汽车维修与检测等。这些专业是乳山职业学校的重点专业，学生将在机电和电子方面得到深入的学习和实践，在工业领域中获得更多的就业机会。

汽车维修与检测：

随着汽车保有量的不断增长和人们消费水平的提高，汽车维修与检测专业的前景非常好。该专业毕业生无论是就业还是创业，其发展前景都是非常广阔的。

计算机应用：

随着市场经济的发展和信息产业的规模化，计算机应用专业的人才市场也在不断扩大。虽然曾经有报道称计算机专业的失业率较高，但总体来说，计算机应用专业仍具有较好的就业前景。

电子商务：

随着电子商务的快速发展，该专业也受到了不少学生的青睐。电子商务专业主要培养学生在电子商务领域的应用和管理能力，就业方向包括网络营销、网站运营等。

幼师：

随着家长和社会对孩子学前教育的重视，幼师专业的需求也在不断增加。幼师专业毕业生不仅就业稳定，而且薪资待遇也较好。

会计：

会计专业是一个经久不衰的热门专业，适合心思细腻、仔细认真的学生学习。该专业毕业生在各类企业都有广泛的就业机会。

护理：

护理专业是国际上地位较高、薪水丰厚的职业之一。

航空服务：

乳山技校的航空专业具有较好的发展前景，行业认可度较高，毕业生在航空服务领域通常具有较好的职业前景。

综上所述，乳山技校的专业选择较为丰富，涵盖了机电、计算机、电子商务、幼师、会计、护理和航空等多个领域。建议学生在选择专业时，考虑个人的兴趣和市场需求，选择有前景的专业，以便更好地就业和发展。